Natriummetabisulfit (Tech Grade) ist ein weit verbreitetes Konservierungsmittel und Zusatzstoff. Seine Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Natriummetabisulfit, Wasser und Spurenverunreinigungen. Als weißes kristallines Pulver kann Natriummetabisulfit Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze und Hefen unterdrücken und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln wirksam verlängern.
Natriummetabisulfit, das Natriumsalz der metabisulfitigen Säure, ist eine anorganische chemische Verbindung, die häufig sowohl als Konservierungsmittel als auch als Bleichmittel eingesetzt wird. Es wird durch Oxidation von Schwefel hergestellt und in der Lebensmittelverarbeitung, Brauerei, Pharmaindustrie und anderen Industrien weit verbreitet. In der Lebensmittelverarbeitung bewahrt es die Frische und Qualität der Lebensmittel und verlängert deren Haltbarkeit.