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Anwendung von modifizierter Stärke in Reis- und Nudelprodukten in der Lebensmittelindustrie
Was ist modifizierte Stärke? Welche Anwendungen gibt es für modifizierte Stärke in Reis- und Mehlprodukten in der Lebensmittelindustrie? Auf der Grundlage der inhärenten Eigenschaften natürlicher Stärke werden durch physikalische, chemische oder enzymatische Behandlung neue funktionelle Gruppen ein......
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Was ist wasserlösliche Stärke?
Wasserlösliche Stärke ist eine Art Maniokstärke, und ich bin fest davon überzeugt, dass nicht jeder damit vertraut ist. Was ist also wasserlösliche Maniokstärke? Wofür kann wasserlösliche Maniokstärke verwendet werden? Als nächstes bietet der Artikel eine detaillierte Einführung in die wasserlöslic......
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Einführung in die weit verbreitete Anwendung modifizierter Stärke in verschiedenen Bereichen
Stärke ist eine Polymerverbindung aus Polysacchariden, die durch Kondensation von Glukose entsteht, und der am häufigsten vorkommende erneuerbare Stoff in der Natur. Es ist biologisch abbaubar und verursacht keine Umweltverschmutzung. Heutzutage gibt es immer mehr Sorten modifizierter Stärke mit br......
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Kennen Sie die Eigenschaften von Stärke?
Stärke hat die Eigenschaft, sich blau zu verfärben, wenn sie Jod ausgesetzt wird, was durch die strukturellen Eigenschaften der Stärke selbst bestimmt wird. Stärke ist ein weißes, amorphes Pulver, das aus 10 bis 30 % linearer Stärke und 70 bis 90 % verzweigter Stärke besteht. Wasserlösliche Amylose......
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Anwendung von modifizierter Stärke in Backprodukten
Modifizierte Stärke ist eine Art Stärkeprodukt, das mithilfe physikalischer, chemischer oder enzymatischer Methoden einer sekundären Verarbeitung unterzogen wird, um neue funktionelle Gruppen einzuführen oder die Größe und Partikeleigenschaften von Stärkemolekülen zu ändern, die Leistung der Stärke......
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