Was ist wasserlösliche Stärke?

Wasserlösliche Stärke ist eine Art Maniokstärke, und ich bin fest davon überzeugt, dass nicht jeder damit vertraut ist. Was ist also wasserlösliche Maniokstärke? Wofür kann wasserlösliche Maniokstärke verwendet werden? Als nächstes bietet der Artikel eine detaillierte Einführung in die wasserlösliche Maniokstärke. Interessierte Benutzer können einen Blick darauf werfen! Bitte werfen Sie einen Blick auf die aktuelle ausführliche Einführung unten.

Wasserlösliche Stärke ist ein milchig weißes oder hellgelbes Pulver, das geruchlos ist und sich in kaltem Wasser nicht auflöst. Es kann in kochendem Wasser eine völlig transparente wässrige Lösung werden und gefriert nach dem Abkühlen nicht. Im Allgemeinen kann Maniokstärke aus Reis, Mais, Hirse und Kartoffeln zur Herstellung wasserlöslicher Maniokstärke verwendet werden, die Qualität wasserlöslicher Maniokstärke aus Süßkartoffelpulver ist jedoch die beste. Die Partikel des Süßkartoffelmehls sind relativ grob und das außen eingewickelte Klebepapier neigt bei Hydrolysereaktionen zu Rissen und Austrocknen. Der Produktionsprozess besteht darin, eine bestimmte Menge Süßkartoffelmehl zu nehmen und durch ein 80-Mesh-Feinsieb zu sieben, es in einen großen Bottich zu geben, 8–9 % Salzsäure hinzuzufügen und die wässrige Lösung zu einer dünnen und viskosen Konsistenz zu verrühren 24 Stunden lang bei 40–45 °C einweichen oder 6–7 Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahren. Rühren Sie alle 2 Stunden um und lassen Sie nach Abschluss des Voreintauchens die obere Gärflüssigkeit mit der Siphonmethode aus dem Hauptzylinder ab. Reinigen Sie es dann mehrmals mit Wasser und rühren Sie weiter, bis kein Sulfat mehr vorhanden ist. Anschließend wird die Packung angepasst, dehydriert und getrocknet. Schließlich wird die Steinmühle verwendet, um die wasserlösliche Maniokstärke entsprechend dem 100-120-Mesh-Rundlochsieb zu mahlen.

Wofür kann wasserlösliche Maniokstärke verwendet werden?

Wasserlösliche Maniokstärke kann zur Herstellung kalter Nudeln verwendet werden. Liangpi ist von guter Qualität und günstig im Preis. Die Rohstoffe sind leicht zu bekommen und die Herstellung ist einfach. Es kann in Lebensmittelfabriken oder zu Hause hergestellt werden. Im Allgemeinen können 100 Stück Fertigprodukte mit einem Gewicht von 150–170 Gramm pro Kilogramm Süßkartoffelmehl hergestellt werden, mit spezifizierten Abmessungen, gleichmäßiger Dicke, glatter Bodenplatte, ohne fehlende Ecken, ohne Zerdrücken und Dehnbarkeit.

Der Herstellungs- und Verarbeitungsprozess ist wie folgt: 1 kg Süßkartoffelmehl und 10 kg Wasser abwiegen, in den Topf geben, vermischen und unter Kochen erhitzen, bis es achtmal fertig ist. Wenn die Flüssigkeit dick ist und das Rühren schwierig ist, geben Sie 30 g essbares Alkali in den Topf, rühren Sie gleichmäßig um und lassen Sie es erneut eine Weile kochen. Wenn sich das erneute Rühren leicht und leicht anfühlt, ist das ein Zeichen dafür, dass es gar ist. Starten Sie dann den Topf und gießen Sie ihn zum Kühlen in einen vorbereiteten Behälter. Eine andere Möglichkeit besteht darin, pro 10 kg Maniokstärke 20 kg warmes Wasser und 40 g essbares Alkali hinzuzufügen, gut zu vermischen und dann 45 kg heißes Wasser hineinzugießen. Während des Spülens mischen, damit es auch bei Hitzeeinwirkung gleichmäßig bleibt. Nach dem Aufbrühen alles in einen Kastendeckel gießen, die Oberfläche glätten, nach dem Abkühlen abnehmen und mit einem Messer entsprechend den Spezifikationen und Modellen in Stücke schneiden, das fertige Produkt.

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